Τα μαύρα φασόλια, με την ιδιαίτερη εμφάνιση, είναι νόστιμα και μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους
και έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και εδώδιμες ίνες.